جواهرسازی یک هنر و صنعت است که در آن از سنگ‌های قیمتی و نیمه قیمتی برای ساخت جواهر و زیورآلات استفاده می‌شود. این هنر در تمامی نقاط جهان از قدیمی‌ترین دوران تاریخی وجود داشته و همچنان نیز در حال گسترش و توسعه است.

جواهرسازی شامل مراحل مختلفی از جمله انتخاب و خرید سنگ‌های قیمتی و نیمه قیمتی، طراحی و مدل‌سازی، برش و قالب‌گیری، تراش و جوشکاری، پالیش و تزیین و نهایتاً ارائه به بازار است.

از جواهرات معروف و قدیمی می‌توان به الماس، زمرد، یاقوت، لازوردی و... اشاره کرد. جواهرات نه تنها به عنوان زیورآلات بلکه به عنوان نمادهایی از قدرت، ثروت و شکوه به کار می‌روند. همچنین در فرهنگ‌های مختلف، معنای ویژه‌ای برای جواهرات وجود دارد و به عنوان نمادهایی از عشق، مهربانی و تعلق به همراه داشته‌اند.